摘要
近年来,国内对贝类的氨基酸及脂肪酸的含量[1][2]以及金属元素的含量[3]等方面开展了一些工作.对海洋生物体内金属元素的分析研究,国外也有一些报道[4][5].但关于大连沿海所产的几种双壳贝的营养成分及金属元素含量却未见详细报道.因此,本文对采自大连沿海的8种双壳贝进行了比较全面的测定分析,为充分开发和利用这些海洋贝类资源提供了营养评价的参考依据.
出处
《中国公共卫生管理》
2003年第2期153-155,共3页
Chinese Journal of Public Health Management
