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黄曲霉毒素M_1研究进展
被引量：
18
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摘要
本文对黄曲霉毒素M_1的理化特性、产生与分布、毒理学、检测方法、去毒方法及各国的限量标准等方面进行了综述。特别对黄曲霉毒素M_1的致癌机制和检测方法的进展作了较为系统的阐述。
作者
聂晶
刘兴玠
机构地区
哈尔滨市卫生防疫站
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
出处
《国外医学（卫生学分册）》
北大核心
1992年第3期159-161,共3页
Foreign Medical Sciences(Section of Hygiene)
关键词
黄曲霉毒素M1
乳品
毒性
检测
分类号
R155.57 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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