草莓罐头加工技术研究被引量：2

下载PDF

导出

摘要本文通过研究,筛选出5倍和10倍浓度的黑穗醋栗(Ribes mgrum L)天然果汁稀释液作草莓罐头的抽空液和填充液。填充后果品色泽鲜艳;抽空后果实饱满,保持果形。

作者卢德钧王秀春王连君李柏

机构地区吉林农业大学果蔬加工教研室

出处《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 1989年第1期89-91,共3页 Journal of Jilin Agricultural University

关键词草莓罐头抽空填充液

参考文献1

1任爱清,李伟荣,陈国宝.预处理工艺对真空油炸香菇脆片品质的影响[J].浙江农业科学,2013,54(8):1027-1028. 被引量：4
2黄卉,魏涯,郝淑贤,李来好,杨贤庆,岑剑伟,邓建朝,胡晓.即食海蜇pH对其贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2014,35(5):319-321. 被引量：1
3郭亚力,闵勇,张丽,李坪,李曙.石榴罐装产品加工技术研究[J].食品科技,2006,31(8):94-96.
4梅青辉.荸荠加工法[J].农村新技术,1995(6):31-31.
5樊金拴.绿色无污染糖水樱桃罐头的研制[J].食品科技,2004,29(9):33-35. 被引量：5

吉林农业大学学报

1989年第1期

内容加载中请稍等...