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冻蝴蝶贝的加工技术

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摘要 1魁蚶魁蚶俗称赤贝,呈斜卯圆形,壳高8cm,长9cm,宽8cm,重50～60g,为大形蚶,放射肋宽而平滑,无明显结节.此贝生活在浅海10米乃至几十米软泥或泥沙质海底,魁蚶肉呈桔红或杏黄色,营养丰实,多加工为冻蝴蝶状贝肉.

作者樊爱荣

出处《中小企业科技》 2003年第3期20-20,共1页

关键词冻蝴蝶贝魁蚶水产制品加工工艺

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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中小企业科技

2003年第3期

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