浅析白酒杂醇油的含量
被引量：33
Analysis on the content of fuseoil in Baijiu
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2003年第2期82-83,共2页
Liquor Making
共引文献17
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1赵赣,刘丽,胡文锋,洪第.无机离子对酸性蛋白酶活性的影响[J].酿酒科技,2006(1):30-34. 被引量：1
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2王立钊,梁慧珍,马树奎,李长文.影响固态发酵白酒中杂醇油生成因素的研究[J].酿酒科技,2006(5):43-45. 被引量：26
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3余有贵,杨志龙,罗俊,熊翔.中国传统白酒生产用酶的研究动态[J].酿酒科技,2006(9):74-77. 被引量：22
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4张秋汀,魏桃英.改良型黄酒工艺初探[J].酿酒科技,2007(1):71-72. 被引量：4
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5赵赣,胡文锋,刘丽,何伟全,洪第,袁文杰.若干种有机试剂对固定化酸性蛋白酶活性影响的初步研究[J].食品工业科技,2007,28(1):107-109. 被引量：2
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6何进武,黄惠华.酶工程在酿酒工业中的应用[J].酿酒,2007,34(3):57-60. 被引量：5
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7张学英.蛋白酶及其活力的测定[J].酿酒,2008,35(6):100-102. 被引量：11
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8孔小勇,冷云伟,孙然,叶翔,杨琳.影响黄酒中高级醇含量的工艺因素探讨[J].中国酿造,2011,30(10):163-166. 被引量：14
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9赖樱花,成坚,李勇波,成林.响应面法优化低糖型广东黄酒的生产工艺[J].中国酿造,2011,30(12):137-140. 被引量：4
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10赖樱花,成坚,李勇波,白卫东.酸性蛋白酶对黄酒常规质量指标的影响[J].食品科技,2012,37(3):135-138. 被引量：4
同被引文献302
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1周新虎,崔如生.引起白酒口干、上头问题的初探[J].酿酒科技,2001(5):44-45. 被引量：32
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3翟文俊.蜂蜜酒的营养价值与保健作用[J].食品科技,2004,29(8):62-65. 被引量：36
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4李家飚,肖冬光,韩涛.利用亮氨酸缺陷型酵母降低啤酒中杂醇油含量[J].酿酒,2004,31(4):56-58. 被引量：1
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5谭学富,王红心,王国胜,杨庆献,曹弘.杂醇油分离的试验研究[J].辽宁化工,1993,22(4):48-50. 被引量：5
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6汪志君,高庆,方维明,姜涌明,颜荣林,周红.紫外诱变筛选低高级醇和双乙酰含量的啤酒酵母[J].中国酿造,2005,24(1):13-17. 被引量：23
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7李洪祥,贾秀田.蜂蜜酒发酵技术的研究[J].食品科学,1989,10(6):10-12. 被引量：5
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引证文献33
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2姜玲玲,马荣山,温营营.大孔吸附树脂对白酒中杂醇油吸附特性的研究[J].酿酒,2006,33(1):33-34. 被引量：5
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3李长文,梁慧珍,马树奎.固态白酒发酵中多因素对杂醇油生成影响的研究[J].酿酒,2006,33(6):43-46. 被引量：18
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6袁先铃,徐军,曾燕.白酒酒体的构成及酒体设计实例[J].酿酒,2009,36(3):70-71. 被引量：6
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8陶树兴,徐珊,王婷婷,徐姗娜.氮源种类及浓度对蜂蜜酒发酵和杂醇油含量的影响[J].食品工业科技,2010,31(7):157-161. 被引量：13
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9张邦建,李长文,梁慧珍.应用SAS软件优化分析影响固态发酵白酒杂醇油的生成因素[J].酿酒科技,2011(5):46-49. 被引量：8
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二级引证文献343
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5梁剑斌,王红林,严宗诚,陈砺.酒精蒸馏中杂醇油的分离过程模拟与优化[J].现代化工,2010,30(8):70-74. 被引量：6
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7陈飞,吴生文,张志刚.蛋白酶在酒类生产中的应用现状[J].酿酒,2010,37(6):9-11. 被引量：7
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8张志刚,吴生文,陈飞.大曲酶系在白酒生产中的研究现状及发展方向[J].中国酿造,2011,30(1):13-16. 被引量：48
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9陈飞,吴生文,张志刚.蛋白酶在酒类生产中的应用现状[J].酿酒科技,2011(1):82-84. 被引量：9
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10罗惠波,苟云凌,饶家权,邱声强,范昌明.酶制剂对浓香型白酒发酵过程中高级醇生成的影响[J].四川理工学院学报（自然科学版）,2011,24(2):186-189. 被引量：28
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