期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
HACCP系统在餐饮业的应用
被引量：
3
The application of HACCP system in restaurants
暂未订购
导出
摘要
探讨危害分析与关键控制点 (HACCP)系统在餐饮业中的应用。对餐饮业食品加工过程中可能存在的潜在危害进行分析 ,确定关键控制点 ,控制措施和控制标准 ,制定HACCP运行过程中的监测方法和校正措施 ,使食品的危险性减少到最低 。
作者
许超凡
机构地区
海南省海口市卫生防疫站
出处
《中国热带医学》
CAS
2003年第2期205-206,共2页
China Tropical Medicine
关键词
危害分析
关键控制点
餐饮业
分类号
R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
1
共引文献
0
同被引文献
10
引证文献
3
二级引证文献
13
参考文献
1
1
陈炳卿主编.营养与食品卫生学：第4版[M].北京：人民卫生出版社,2001.374-379.
同被引文献
10
1
吕胜平,徐玲,夏予勇.
HACCP系统在餐饮业冷菜食品管理中的应用[J]
.职业与健康,2005,21(1):42-44.
被引量：7
2
杨家琦.
餐饮业建立和实施HACCP体系的可行性分析[J]
.口岸卫生控制,2004,9(6):4-7.
被引量：5
3
谢国祥,周自新,孙敏,王振球.
大型宴会配送餐卫生保障技术性措施探讨[J]
.中国卫生监督杂志,2005,12(3):212-214.
被引量：14
4
刘中富,刘代会.
重大活动食品卫生安全保障工作的措施[J]
.公共卫生与预防医学,2006,17(4):109-110.
被引量：2
5
吕青,吕婕,王谦滨,焦宏强,顾绍平.
建立餐饮业HACCP体系确保奥运食品安全[J]
.食品科技,2006,31(11):21-24.
被引量：9
6
.General Principles of Food Hygiene[].CAC/RCP - (Rev-).
7
S.Seward,李刚,蒋纲.
HACCP在餐饮业中的应用[J]
.中国食物与营养,2001,7(4):19-21.
被引量：7
8
许喜林,郭祀远,李琳,蔡妙颜.
食品安全性与HACCP[J]
.现代化工,2002,22(8):59-62.
被引量：21
9
李恒新,韩国龙.
西安市大中专院校学生食堂、社会化餐馆卫生现状调查及管理对策[J]
.职业与健康,2003,19(12):53-54.
被引量：1
10
徐娇,张凤,冯悦红,齐小宁.
浅析餐饮业的HACCP计划[J]
.中国卫生监督杂志,2004,11(2):95-98.
被引量：18
引证文献
3
1
许荣华,孟祥萍.
HACCP系统在冷菜加工中的应用[J]
.扬州大学烹饪学报,2005,22(1):30-34.
被引量：5
2
周乐顺.
应用HACCP原理建立学生食堂食品安全保障体系[J]
.西南农业大学学报（社会科学版）,2007,5(3):175-178.
被引量：6
3
杨艳,高胜普.
HACCP体系在重大宴会食品安全保障中的应用[J]
.食品安全导刊,2013(7):70-73.
被引量：2
二级引证文献
13
1
李波,孙科祥,芦菲.
HACCP在宴会冷菜加工中的应用[J]
.河南科技学院学报,2006,34(3):58-59.
2
赵燚,李国莉,张海军.
HACCP系统在宁夏某高校餐厅冷盘菜加工中的应用[J]
.宁夏医学院学报,2007,29(5):487-489.
被引量：1
3
章坚,葛少卿.
大中型餐饮单位自制冷菜监测结果调查分析[J]
.职业与健康,2008,24(4):344-345.
被引量：2
4
闫英民.
HACCP系统在学校食堂凉菜加工中的应用[J]
.医学动物防制,2008,24(6):460-461.
5
孙丽娟,赵长海,信丽艳.
规范管理体系在营养液配制中心的应用[J]
.肠外与肠内营养,2009,16(1):43-44.
6
张威,李桂霞.
应用HACCP体系确保高校食堂食品卫生安全初探[J]
.中国科教创新导刊,2010(23):187-188.
被引量：3
7
武绍军.
HACCP体系在高校食堂管理中的实际运用[J]
.考试周刊,2011(58):199-200.
8
念笔辉,王琼.
HACCP在云南高校食堂肉类食品安全保障中的研究[J]
.中国教育技术装备,2013(9):151-152.
9
李榕,周骏贵,杨军,胡飞杰.
南京青奥会食品供应企业HACCP体系的建立[J]
.标准科学,2015(2):52-54.
被引量：1
10
魏强,朱昱璇.
HACCP体系在食堂热菜食品安全管理中的应用研究[J]
.现代食品,2020(14):141-146.
被引量：4
1
梁日新,梁锐.
瓶装饮用水的质量与安全保证[J]
.中国卫生监督杂志,2004,11(3):137-139.
被引量：1
2
试论重大接待活动食品卫生监督保障工作[J]
.枣庄卫生,2007(8):29-30.
3
陈建军.
熟肉制品生产加工过程中的危害分析[J]
.职业与健康,2006,22(5):352-353.
4
唐莉,许勇彪.
HACCP在桶装饮用水生产中的建立与应用[J]
.湖北预防医学杂志,2002,13(5):15-16.
被引量：1
5
孙艳,汤雪梅,丛柏林,魏锋,周仁清.
沈阳市零售肉类大肠埃希菌与沙门菌污染调查[J]
.中国公共卫生,2005,21(10):1233-1234.
被引量：7
6
史善富,罗斐和.
尿汞报告标准化浅析[J]
.中国城乡企业卫生,2014,29(6):82-84.
7
潘永刚,侯爱莲.
健康查体人员血小板计数假性减少的原因分析及复核[J]
.中国民康医学,2014,26(5):41-42.
被引量：2
8
李洪兴,陶勇,张琦,王展社,张荣.
农村水厂应用“饮水安全计划”研究[J]
.环境与健康杂志,2008,25(2):95-98.
被引量：15
9
李洁,范小兵.
胶囊型益生菌保健食品HACCP系统的应用研究[J]
.环境与职业医学,2002,19(3):134-138.
被引量：3
中国热带医学
2003年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
