牛磺酸强化食品生产可行性简介

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摘要一、概况与意义为什么全世界呼吁母乳育婴呢?为什么断奶后的婴幼儿体弱多病?原因之一在于母乳中含有一种特有的,牛奶中没有的营养物质牛磺酸。这是科学上的重要发现。研究还表明牛磺酸存在于哺乳动物几乎所有脏器中,特别是在中枢神经系统中。有促进机体各部分健全发育的重要功能,尤其对婴幼儿的大脑,视力,及身高等发育起十分重要的作用;牛磺酸还能增强机体免疫力。

作者方展瑞周世宁

机构地区广州市食品工业研究所中山大学生物系

出处《广州食品工业科技》 1992年第3期2-2,共1页

关键词牛磺酸强化食品

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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广州食品工业科技

1992年第3期

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