测定食品中黄曲霉毒素B_1的体会

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摘要黄曲霉毒素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的一组代谢产物。黄曲霉毒素基本结构二呋喃环和香豆素,在紫外光下能发生荧光,目前已分离鉴定的有12种以上,在二呋喃末端有双键者毒性较强,并有致癌性。黄曲霉毒素耐热,在烹调加工温度下破坏较少,在水中的溶解度较低。

作者寻思颖周筑平

机构地区贵州省产品质量监督检验所

出处《中国标准导报》 2003年第2期45-46,共2页 China Standards Review

关键词 GB/T5009.22-1996 酶免疫法定量检测试剂盒测定黄曲霉毒素B1

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中国标准导报

2003年第2期

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