天然蓝色素的研究进展被引量：27

Research Progree of Natural Blue Pigment

下载PDF

导出

摘要本文概述了国内外天然蓝色素的研究概况,着重综述了栀子蓝、螺旋藻蓝,蓝藻蓝,甘蓝蓝及链霉蓝色素的物理化学特性,并对这些色素在原料、提取、精制、以及生物活性方面的研究进行了归纳。最后,作者对色素研究中主要存在的问题进行了探讨。

作者车双辉杜琪珍夏明

机构地区杭州商学院食品与生物工程研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 2003年第2期18-20,共3页 Food Research and Development

关键词天然色素食用色素蓝色素栀子螺旋藻念珠藻理化特性

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献1

1吴拾荆,李华.β-葡苷酶高产株的筛选及在栀子色素制备中的应用[J].武汉化工学院学报,2001,23(2):28-30. 被引量：9

二级参考文献2

1吴拾荆,张继川,等.栀子蓝发酵过程中的呈色机理及提高产品质量的途径[J].全国食品添加剂通讯,1992(3):90-93. 被引量：9
2吴拾荆.我省应重视开发高附加值食品添加剂—栀子色素[J].适用技术市场,1992(4):3-5. 被引量：1

共引文献8

1霍蕾,苏建,沈竞,陈铁林,孙启玲.京尼平苷的微生物转化研究[J].天然产物研究与开发,2008,20(1):70-73. 被引量：15
2徐清海,明霞.天然色素的提取及其生理功能[J].应用化工,2005,34(5):268-270. 被引量：65
3吴拾荆,李华,彭南友,祁月宝,程立红,叶凡.结晶栀子甙的研究[J].中国食品添加剂,2006,17(2):54-56. 被引量：7
4付岩帅,张鹏,陈畅.发酵法生产京尼平菌株的筛选与培养[J].北京化工大学学报（自然科学版）,2011,38(3):81-86. 被引量：5
5余翔,王宇航,李华,彭南友,吴拾荆.结晶栀子甙工业化中试产品稳定性研究[J].中国食品添加剂,2011,22(2):115-120. 被引量：1
6余翔.三种栀子产品的关键工艺技术优化[J].食品与机械,2013,29(5):217-219. 被引量：3
7尹燕,黄相中,关小丽,李艳春,倪崛,李云龙.栀子蓝色素的制备及其抗氧化活性研究[J].云南民族大学学报（自然科学版）,2014,23(4):243-247. 被引量：6
8吴拾荆,李华.栀子红转色酶的研究[J].中国食品添加剂,2003,14(6):31-33. 被引量：8

同被引文献267

1刘焕云,王书玲.螺旋藻蓝色素的提取及稳定性研究[J].河北经贸大学学报（综合版）,2001,1(2):42-43. 被引量：3
2刘志明,刘芳,金媛,孟祥宇.黑米红色素的优化提取及在乳酸中稳定性研究[J].农产品加工（下）,2005(5):20-22. 被引量：3
3梁华正,李媛,杨水平.利用双水相萃取栀子黄废液中的栀子苷酶法生产栀子蓝色素的研究[J].食品科学,2009,30(3):155-158. 被引量：10
4高彦祥,许正虹.食用天然色素安全性研究进展[J].食品科学,2005,26(z1):158-162. 被引量：63
5王允祥,吕凤霞,陆兆新.杯伞发酵培养基的响应曲面法优化研究[J].南京农业大学学报,2004,27(3):89-94. 被引量：133
6龚良玉,王修林,李雁宾,张传松,梁生康,祝陈坚.铜绿假单胞菌产吩嗪类色素的分离纯化及其对赤潮生物生长的影响[J].复旦学报（自然科学版）,2004,43(4):494-499. 被引量：23
7刘良忠,彭光华,石嘉怿,张声华.天然红心鸭蛋中类胡萝卜素色素的提取及稳定性的研究[J].食品科学,2004,25(9):115-120. 被引量：9
8尹晴红,陈明,李荣林,谢一芝,蔺定运.紫甘薯块根花色甙的比较研究[J].南京农专学报,2003,19(2):17-20. 被引量：10
9张国文.食用色素的研究现状与前景[J].粮油食品科技,2004,12(6):17-19. 被引量：22
10秦玉楠.贵重天然食用色素──紫色素和蓝色素的提取技术[J].贵州化工,1995,20(1):45-46. 被引量：3

引证文献27

1邓祥元,王淑军,李富超,秦松.天然色素的资源和应用[J].中国调味品,2006,31(10):49-53. 被引量：73
2李一苇,陈晓琳,张明.一株产蓝色素菌株生物学特性及色素基本性质的研究[J].生物学杂志,2007,24(1):41-43. 被引量：9
3李一苇,张明.链霉菌-ZLT产生的蓝色素性质研究[J].激光生物学报,2008,17(2):202-205. 被引量：8
4陈凯,龙琪,张丽娜.一滴紫甘蓝汁的微型电解实验[J].化学教育,2008,29(8):65-67. 被引量：11
5程超,李伟,莫开菊,汪兴平.麦冬果实蓝色素的稳定性研究[J].食品科学,2008,29(12):168-171. 被引量：5
6张钟,祝芳.食品添加剂对黑糯玉米芯色素稳定性的影响[J].粮油食品科技,2009,17(1):49-51. 被引量：1
7杨振东.用响应面法优化紫玉米芯花色苷提取工艺参数[J].中国调味品,2009,34(11):47-50. 被引量：4
8杨振东.紫玉米芯花色苷提取工艺优化及其组分分析[J].中国食品添加剂,2010,21(4):114-121. 被引量：2
9毛得奖,朱亚玲.我国食用天然蓝色素研究进展[J].中国食品添加剂,2011,22(4):149-155. 被引量：12
10毛得奖,朱亚玲.我国天然蓝色素研究现状[J].中国调味品,2011,36(10):109-114. 被引量：9

二级引证文献202

1郭凤华,王慧.天然色素的提取和应用研究[J].山东食品发酵,2008(1):27-30. 被引量：15
2李大婧,宋江峰,刘春泉,于淼.超声波辅助提取黑豆皮色素工艺优化[J].农业工程学报,2009,25(2):273-279. 被引量：72
3杨振东.紫玉米色素研究进展[J].中国食品添加剂,2009,20(6):100-104. 被引量：4
4张一凡,肖志刚,朱旻鹏,李苏红,杨平.光照与温度因素对黑玉米花色苷稳定性影响的研究[J].食品研究与开发,2013,34(24):29-31. 被引量：2
5占达东,陈娃姑,黄宏健.参薯色素的稳定性研究[J].海南大学学报（自然科学版）,2005,23(3):233-237. 被引量：7
6张钟,陶佩,王丽.黑糯玉米芯色素超声波辅助提取工艺参数的优化[J].包装与食品机械,2006,24(3):24-28. 被引量：8
7张钟,张志海.影响黑糯玉米芯色素抗氧化活性的因素及与其他抗氧化剂效应的比较[J].食品与发酵工业,2006,32(6):30-33. 被引量：2
8张钟,柳红.超声波辅助提取黑糯玉米芯色素稳定性的研究[J].饮料工业,2006,9(7):11-15. 被引量：1
9张钟,刘扬,李凤霞.微波辅助法提取黑糯玉米芯色素的工艺条件优化[J].中国粮油学报,2006,21(6):47-50. 被引量：7
10张钟,郭元新,李凤霞.黑糯玉米芯色素清除O_2^-·和·OH的体外实验研究[J].食品与发酵工业,2006,32(11):36-38. 被引量：16

1秦荣欢,杨燕.广西栀子蓝色素的紫外光谱特性研究[J].玉林师范学院学报,2008,29(5):51-54.
2秦玉楠.贵重天然食用色素——紫色素和蓝色素的提取技术[J].精细与专用化学品,1997,0(1):3-4.
3赵良忠,段林东.念珠藻蓝色素的提取及其性质研究[J].邵阳高专学报,1996,9(4):347-350. 被引量：1
4毛得奖,朱亚玲.我国天然蓝色素研究现状[J].中国调味品,2011,36(10):109-114. 被引量：9
5赵良忠,段林东.念珠藻蓝色色素的提取及其性质研究[J].食品工业科技,1998(2):24-26. 被引量：12
6赵东红,陆玲,秦怀兰.一种微生物发酵产蓝色素的稳定性及毒性研究[J].食品与发酵工业,1998,24(5):21-24. 被引量：22
7吴权威,印顶辉.水果房子[J].新作文（小学低年级版）,2009(4):29-29.
8毛得奖,朱亚玲.我国食用天然蓝色素研究进展[J].中国食品添加剂,2011,22(4):149-155. 被引量：12
9百年经典极品蓝蓝山咖啡正式登陆中国市场[J].食品与药品,2005,7(12B):96-96.
10何欣航,赤卧（图）.奶糖天使[J].少年时代（低年级）,2010(1):32-33.

食品研究与开发

2003年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

天然蓝色素的研究进展被引量：27

参考文献1

二级参考文献2

共引文献8

同被引文献267

引证文献27

二级引证文献202

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

天然蓝色素的研究进展 被引量：27

参考文献1

二级参考文献2

共引文献8

同被引文献267

引证文献27

二级引证文献202

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

天然蓝色素的研究进展被引量：27