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谈冬季啤酒生产的质量管理

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摘要 <正> 冬季是啤酒生产的淡季,啤酒的货架期较长,销售过程啤酒运输、储存条件很难符合规定要求,对啤酒质量造成不良影响。下面我就冬季的啤酒生产谈几点体会。1 加强麦芽质量管理1.1 选择蛋白质含量低。

作者姜树鹏

机构地区威海昆嵛啤酒集团

出处《啤酒科技》 2003年第2期44-44,共1页 Beer Science and Technology

关键词冬季啤酒质量管理生产管理

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2003年第2期

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