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耐高温α-淀粉酶在制糖生产中的应用

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摘要本文报告了在双酶法制糖生产中,应用耐高温α-淀粉酶的最佳工艺。液化质量、糖液质量和过滤速度均优于使用BF7658 α-淀粉酶,糖转化率从96％提高到98％,取得了明显的经济效果。是目前双酶糖生产中的最佳液化酶。

作者吕保国

机构地区连云港市酿化厂

出处《发酵科技通讯》 CAS 1992年第3期21-22,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词制糖 Α-淀粉酶应用

分类号 TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]

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发酵科技通讯

1992年第3期

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