淀粉含量的测定——旋光法被引量：4

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摘要本文较全面、较系统地介绍了旋光法测定淀粉含量。国内资料介绍廉—爱浓(Lane-Eynon)法的有很多,很详细。介绍旋光法的确比较粗略。在前人研究的基础上,本文对旋光法进行了总结,提炼和充实。实验证明:旋光法的准确度和精密度比廉—爱浓法高,重现性比廉—爱浓法好,方法可靠。

作者姜平张承福

机构地区四川省万县市飞亚企业公司

出处《发酵科技通讯》 CAS 1992年第1期59-61,共3页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词淀粉测定旋光法味精

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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