成品粮消费,面粉品种分配,小麦品质分等和软麦粉加工(上)

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摘要本文阐述一些亚洲国家和欧美发达国家成品粮人均年消费量、原粮生产、面粉消费状况;及一些国家的面粉品种分配和我国面粉品种分配估计;并介绍欧美发达国家小麦品质分等和用途及日、韩等国情况;我国小麦品质、面粉品质和两者适应性;最后根据我国软麦较多的国情;扼要介绍国际上现代软麦粉加工、蛋糕粉生产和曲奇饼生产技术。

作者顾尧臣

机构地区国家粮食局科学研究院

出处《粮食与油脂》 2003年第1期6-8,共3页 Cereals & Oils

关键词亚洲国家欧洲美国成品粮人均年消费量面粉品种分配小麦品质分等软麦粉加工

分类号 F762.1 [经济管理—产业经济] TS210.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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