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保定的硬核美食一个拒绝发酵的火烧

Burger with Donkey Meat in Baoding

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摘要在保定,驴肉火烧作为当地饮食的绝对主角。通常选用未发酵的死面,口感却酥脆无比,内里裹挟鲜嫩入味的热驴肉,一勺老汤赋予它灵魂。这种直来直去的硬核美味,既是当地人的刚需,也是古城最纯粹的烟火符号。

作者浣熊闫振国(图) iwamatsu(图) 沈海滨(图) 康康(图) Daisy(图) 妳好Nihao(图)

机构地区不详

出处《城市地理》 2026年第2期80-87,共8页 City Geography

关键词死面保定老汤酥脆未发酵驴肉火烧鲜嫩

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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