摘要
“食品微生物学”课程作为专业基础课,坚持以立德树人为根本任务,不仅承担着传授微生物在食品中特性与行为知识的重要任务,还肩负着构建食品安全屏障、推动食品科技发展与创新的使命。教学过程致力于培养学生的综合能力,通过案例教学,培养学生团结协作、高阶逻辑思维及解决复杂工程问题的能力;通过将思政元素有机融入专业技能教学,与时俱进优化课堂教学方式,切实担当育人使命。同时,该课程为后续课程提供必要的知识与能力支撑,建立学习范式,是构筑本专业课程体系的关键基石。
出处
《食品界》
2026年第2期50-53,共4页
Food Industry
