摘要
我的老家是江西省莲花县,它四面环山,莲江穿村而过,不仅盛产莲花,还孕育了品质优良的麻鸭以及那道声名远扬的名菜“莲花血鸭”。据《莲花县志》记载:“莲花炒血鸭始于南宋末年,数百年来,莲花血鸭一直为县民所喜食。”据民间传说,莲花血鸭还与南宋民族英雄文天祥有关。文天祥抗元路过莲花县时,当地百姓为犒劳义军,送上鸭子和新鲜米酒。厨师在炒鸭子时误将米酒倒入其中,为掩盖米酒的味道,厨师又把新鲜的鸭血加入其中,没想到做出的鸭子不仅色泽红润,味道也更加鲜美。
出处
《中国食品》
2026年第3期77-77,共1页
China Food
