大董讲菜酸菜遇肥香,犹如新娘化红妆酸菜炒豆粉,就像小伙脸涂粉

下载PDF

导出

摘要入冬,北半球相同纬度,东西方两个国家的人,都在做着同样的事——腌酸菜。中国东北叫渍,渍的是大白菜;德国为腌,腌的是卷心菜。高纬度地区的人民,都找到了用酸菜对抗严酷冬天的方法。大白菜砍下来,晾晒十来天去去水气。把大缸刷净,大白菜一劈两半,码缸里,一层白菜一层大盐粒。一个半月,酸味就出来了。德国人则是把摘下来的卷心菜直接切成丝,和白葡萄酒混合,踩出汁水,再装缸。

作者大董

机构地区不详

出处《餐饮世界》 2025年第12期50-51,共2页 World Cuisine

关键词中国东北冬天大白菜卷心菜高纬度酸菜

分类号 I267 [文学—中国文学]

引文网络
相关文献

1秋萍,范浩东.好“柿”发生!老区万亩柿子迎丰收[J].红土地,2025(9).
2栾悦.水杉染“红妆”[J].走向世界,2025(47):54-59.
3马子彧.家乡的面点[J].快乐青春(简妙作文)(小学生适读),2025(2):10-11.
4大桥(编绘).腌酸菜[J].数学大王(超级脑力),2025(11):22-23.
5何巧英.基于生活劳动的幼儿园班本课程构建[J].福建教育研究,2025(2):93-95.
6段成芮.传统节日里的舌尖记忆[J].中国食品,2025(8):70-71.
7李小林.江城子•端午[J].现代艺术,2025(10):106-106.
8饶子锐(文/图),李凌宇(文/图).排长辛芮萱[J].解放军生活,2025(12):55-55.
9王嘉瑶.信息中的数学[J].数学大王(低年级)(1-2年级),2025(3).
10刘彩霞,徐帆,林松,张佳玲,申曌,吴尚农,王宏刚.炎症性肠病患者食物耐受性调查与饮食指导策略[J].现代消化及介入诊疗,2025,30(9):913-919.

餐饮世界

2025年第12期

浏览历史

内容加载中请稍等...

大董讲菜酸菜遇肥香,犹如新娘化红妆酸菜炒豆粉,就像小伙脸涂粉

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

大董讲菜 酸菜遇肥香,犹如新娘化红妆 酸菜炒豆粉,就像小伙脸涂粉

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

大董讲菜酸菜遇肥香,犹如新娘化红妆酸菜炒豆粉,就像小伙脸涂粉