摘要
近年来,“可生食蛋”频频出圈,受到人们青睐。为产出合格的可生食鸡蛋,浙江群大畜牧养殖公司与浙江大学的科技特派员团队、海宁家禽健康养殖创新团队共同研究可生食鸡蛋的生产,形成了一套成熟的技术,集成了可生食蛋的企业标准。现就可生食蛋生产全流程的关键技术介绍如下,供参考。1.可生食鸡蛋的质量与安全标准可生食鸡蛋是指不经任何熟化就可食用的清洁蛋。团队制定的标准符合GB2762的相关规定,可生食鸡蛋中污染物的限量为:铅(以Pb计)≤0.20毫克/千克,镉(以Cd计)、总汞(以Hg计)≤0.05毫克/千克,微生物限量为菌落总数低于5 000CFU/克,大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等均为零。
出处
《新农村》
2025年第10期35-36,共2页
