摘要
分析甘蔗及其副产物中的免疫活性成分在功能性食品和医药领域的开发应用前景,以期为实现甘蔗资源的高值化利用提供参考依据。文章通过分析甘蔗不同部位(蔗茎和蔗梢)的主要成分,发现甘蔗富含具有抗氧化活性和免疫调节功能的生物活性物质(多酚类化合物和植物甾醇),其中蔗梢部位含有丰富的氨基酸和生物活性成分,具有明显的抗癌功效和降压作用,可用作理想的功能性饮料原料;应用蔗茎去梢技术,在农业视角下可优化甘蔗种苗质量和节约成本,在工业领域内可提高蔗糖分和经济效益、延长榨季与提升产能、改善蔗汁品质与优化制糖工艺。因此,蔗梢资源的综合开发利用兼具经济效益、社会效益和环保效益,未来应重点优化甘蔗免疫活性成分的标准化提取工艺,推动甘蔗用途向功能性食品开发转变。
出处
《广西糖业》
2025年第5期394-400,共7页
Guangxi Sugar Industry
基金
广东省科学技术期刊编辑学会基金重点项目(2024-ZD-05)。
