摘要
为全面了解不同品种六堡茶的灰分特性,对六堡茶中的国标茶(GB/T32719.4—2016标准六堡茶)、老茶婆、茶果茶和虫茶的干物质、总灰分、水不溶性灰分及其850℃失重率、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度等指标进行测定,并采用能量色散X荧光光谱法(EDXRF法)测定总灰分和水不溶性灰分EDXRF谱图中具有特征峰的元素。结果表明,以干物质分布范围折算,国标茶水分均符合≤12.0%的要求,部分老茶婆、茶果茶和全部虫茶水分> 12.0%;各品种六堡茶总灰分均≤8.0%,未发现六堡茶老叶总灰分高于嫩叶的现象;虫茶与老茶婆的总灰分以水不溶性灰分为主,茶果茶与国标茶则相反,其中老茶婆样品的水不溶性灰分值波动较大;虫茶、老茶婆、茶果茶的水不溶性灰分中碳酸盐等高温分解物含量明显高于国标茶;各品种六堡茶酸不溶性灰分≤1.0%;茶果茶因本身特性,其水溶性灰分碱度> 3.0%,其余品种<3.0%。总灰分中水不溶性灰分含量与总灰分、水不溶性灰分中EDXRF谱图具有特征峰的元素含量及变化之间存在关联。本研究为六堡茶灰分特性对六堡茶品质和风味形成的研究提供了参考。
出处
《广东茶业》
2025年第6期18-21,共4页
Guangdong Tea Industry
