摘要
随着公众对食品安全的重视度日益提高,农药残留作为主要风险源之一,给公众健康带来潜在威胁,行业应建立高效准确的农药残留检测方法。本文研究当前食品检验领域常用的农药残留快速检测技术,涵盖免疫分析技术、光学检测技术、色谱-质谱联用技术三类。酶联免疫吸附测定法和免疫层析技术操作简便、灵敏度高,已广泛用于现场筛查;表面等离子体共振技术、光纤传感技术通过光学信号变化完成快速检测;气相色谱-质谱联用、超高效液相色谱-质谱联用技术具有高分离效能和精准定性能力,是实验室检测的核心工具。期望本文的研究成果能为相关人员提供参考,以推进我国食品检验检测技术的发展。
出处
《中外食品工业》
2025年第22期130-132,共3页
Global Food Industry
