摘要
9月16日,《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单正式实施,明确生产灭菌乳只能以生乳为原料,不再允许使用复原乳,开启中国奶业“纯鲜”时代。为帮助从业者和社会公众深入了解此次标准修订实施的背景,以及标准实施对消费者和行业发展带来的影响,农业农村部有关司局负责人回答了记者提问。问:请介绍一下此次灭菌乳国家标准修订的背景和原因?答:党中央高度重视奶业振兴和乳品质量安全。近年来,在国家各项奶业支持政策带动下,我国奶业转型升级步伐加快,规模化养殖水平大幅提升,奶牛综合生产能力显著增强,突出表现为:量足——2024年,全国奶类产量4 155.5万吨,稳居世界第四位,荷斯坦奶牛平均单产9.9吨,跃居世界第二位。质优——生鲜乳抽检合格率常年保持在99.9%以上,在食品行业中继续保持领先,乳蛋白、乳脂肪等主要营养指标达到发达国家水平。
