摘要
真菌毒素作为真菌代谢产生的有毒次生代谢物,因其广泛存在于食品中,已成为当前食品安全领域的核心隐患,对消费者健康及食品行业可持续发展构成严重威胁。本研究一方面紧扣食品中真菌毒素的治理需求,整合目前领域内的分散研究成果,构建结构化的知识体系,为后续提供明确的脉络和参考依据;另一方面,针对性的防控技术及系统治理框架,可助力企业优化生产作业流程、提升风险控制能力,协同监管部门优化食品安全标准与监管举措,最终维护消费者健康权益,推动食品行业朝更安全、更高效的方向发展。
出处
《实验室检测》
2025年第22期197-199,共3页
Laboratory Testing
