开拓海洋细胞培育鱼肉新领域——访中国海洋大学食品科学与工程学院副教授郑洪伟

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摘要他始终以“民以食为天”为初心,从海洋食品的潜力挖掘到细胞培育鱼肉的技术攻坚,用扎实的学术积累与实践探索,为我国未来食品发展贡献力量。他就是中国海洋大学食品科学与工程学院副教授郑洪伟。他在食品科学领域深耕多年,将个人研究与国家需求紧密结合。他的科研之路不仅是个人成长的历程,更折射出食品科学领域服务民生、面向未来的发展方向。

作者陈之秀张睿梅

机构地区不详

出处《食品界》 2025年第10期36-41,共6页 Food Industry

关键词细胞培育鱼肉海洋食品副教授郑洪伟

分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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