摘要
现在街上卖肉饼的店有很多,在北京大兴南部地区及河北廊坊的固安、永清、广阳等永定河左堤一带,人们一般管这种吃食叫“盒子”,有肉的叫“肉盒子”,没肉的叫“菜盒子”。在这些地区还有一种“姑爷盒子”,个头比较小,直径大约十厘米,皮薄馅大,圆鼓鼓的,像极了现在饭店里卖的门钉肉饼。当地有“初一饺子初二面,初三盒子往家转”的习俗,说的是嫁出去的闺女过年回娘家必定带着新姑爷,有新姑爷的午饭必定要有盒子,“姑爷盒子”因此而得名。其实,在吃完订婚饭后,男方要到女方家里去“认门”,也叫“下订礼”,未来丈母娘招待未来女婿的这顿“认门”饭也必定有盒子,寓意和和美美、圆圆满满。
出处
《中国食品》
2025年第19期116-116,共1页
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