闽味匠心:一盅虾油的百年鲜香

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摘要福州地处福建省东部,面朝东海,临近闽江入海口。咸淡水交汇的天然优势孕育了丰富的渔业资源,使当地人形成了以海为田、靠海为生的生活方式。人们不仅喜食鱼虾海鲜,还将吃不完的新鲜渔获通过晾晒或腌制等方法保存下来,以备不时之需。最早的虾油就是这种饮食习惯的意外产物——腌渍鱼虾时,因为加了盐,鱼虾会渗出汁水,人们发现这些汁水十分鲜美,不舍丢弃,便留下来用作日常烹饪的调味料。

作者洛小宸

机构地区不详

出处《快乐语文》 2025年第25期24-25,共2页

关键词百年咸淡水交汇海为田闽味渔业资源东部

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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