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镬气,中国烹饪的灵魂

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摘要朋友常问我:去饭店吃饭怎么点菜?我一般提供两个建议:一、点家里烧不好或烧不出的菜。比如,油爆虾、八宝鸭、炝虎尾、青鱼秃肺、芙蓉鸡片等。二、点特色菜。现在我还要加--条:点几道有镬气的菜。

作者沈嘉禄

机构地区不详

出处《北方人》 2025年第16期25-25,共1页 Northerner

关键词炝虎尾镬气八宝鸭油爆虾中国烹饪

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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北方人

2025年第16期

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