摘要
枸杞是药食同源的重要功能性食品,其质量安全问题正日益突出,严重威胁着消费者的身体健康。对全国主要产区173个枸杞样本进行系统检测分析,检测结果显示,二氧化硫含量范围在13~520mg/kg之间,总体超标率达到了9.8%,其中新疆产区超标率最高为11.2%。重金属砷含量检测表明,依据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》,枸杞中砷限量为1.0mg/kg,而青海格尔木地区枸杞砷含量达7.22~9.33mg/kg,严重超出国家食品安全标准,部分样本中检出了胭脂红等人工合成色素,对枸杞产业发展造成了不良影响。研究表明,违规硫磺熏制、土壤重金属污染及非法添加是影响枸杞质量安全的主要因素。建议加强源头治理、生产过程监管及市场抽检力度,保障枸杞产业健康发展。
出处
《中外食品工业》
2025年第16期66-68,共3页
Global Food Industry
基金
酒泉市科技计划项目(2024CB2003)。
