摘要
针对高职食品感官评价课程存在的思政融入碎片化、教学特色不鲜明、评价机制不完善等问题,本研究提出“融思政、强特色、重评价”三位一体的教学改革路径。课程构建了“知行知义、知美知味”育人主线,系统挖掘家国情怀、科学精神等四维思政元素,实现价值塑造与专业教学的深度耦合。聚焦预制菜等广东产业前沿,优化教学内容;创新“四驱动”教学模式(课前铺垫-课中引入/贯穿-课后升华),依托真实案例与任务驱动强化实践能力。此外,课程构建以增值性评价为核心的“三维一体”评价体系,动态追踪学生知识、技能及素养提升。改革可显著提升课程育人实效与产业对接能力,为高职专业课改提供范式。
出处
《中国食品工业》
2025年第15期126-128,共3页
China Food Industry
基金
广东省2023年高等职业教育教学质量与教学改革工程项目“‘知行知义、知美知味’——《食品感官评价》课程思政教学模式研究与实践”(2023JG09)
广东省高等职业院校农林牧渔类专业教学指导委员会教育教学改革项目“‘课堂革命’背景下基于Spoc的教学模式在《食品感官评价》课程中的研究与实践”(YN2023YB01)。
