摘要
本文以中国鲁菜文化为核心,探讨其文化自信与自强的内在逻辑与实践路径。文章指出,鲁菜作为中华饮食文明的重要载体,依托儒家饮食智慧与“五味调和”的哲学根基,在历史演进中构建了兼具礼仪传统与创新特质的文化体系。文化自信源于鲁菜对自身基因的坚守与对中西饮食文明的包容性吸纳,而文化自强则需通过品牌塑造、人才培养、批判性创新及全球化战略等举措,实现传统与现代的融合。
出处
《中国食品工业》
2025年第15期65-67,共3页
China Food Industry
基金
山东城市服务职业学院校级职业教育教学改革研究项目“高职食品加工专业齐鲁工匠后备人才培养模型构建与实践”(01B0215)
烟台市教育局校地融合发展专项资金平台建设类项目“中餐预制菜数字化供应链平台”。
