摘要
本文研究了酸枣仁油的超临界CO_(2)萃取工艺以及理化特征。通过优化超临界CO_(2)萃取工艺参数,获得了最佳提取条件:温度45℃,压力40 MPa,萃取时间30 min,CO_(2)流量12 L/min。研究表明,在此条件下获得的酸枣仁油具有较高的不饱和脂肪酸含量和显著的抗氧化活性。本研究为酸枣仁油在功能性乳制品中的应用提供了新的思路和科学依据。
出处
《中国食品工业》
2025年第14期149-151,共3页
China Food Industry
基金
辽宁省属本科高校基本科研业务费专项资金资助(LJ202410166003),立项单位:辽宁省教育厅,课题名称:基于Bacillus velezensis SN-1胞外多糖-大豆分离蛋白相互作用形成的凝胶特性及互作机理的研究
沈阳师范大学博士科研启动项目(BS202321),立项单位:沈阳师范大学,课题名称:青稞酱微生物多样性及其品质分析。
