摘要
为了解某省连续四年食品塑化剂风险监测结果不合格样品数据,通过对样品类型、生产企业规模等数据的分析,确定具备塑化剂超标较高风险的食品种类、生产企业规模信息,并分析塑化剂的来源。结果显示,所有塑化剂不合格的问题样品中,酒类、食用油脂及其制品和调味品占比为96.23%,是食品塑化剂检验结果不合格的“重灾区”;食品塑化剂不合格样品生产企业中,小规模企业占比为94.89%,是今后食品塑化剂检验的重点领域。建议食品塑化剂检验中,抽检范围向小型企业生产的酒类、食用油脂及其制品和调味品倾斜,并增加餐饮食品类别。通过对食品塑化剂的来源分析,为食品塑化剂不合格生产企业的工艺调整、材料选择等提供了理论方向,从根本上消除了食品塑化剂超标的潜在风险。
出处
《中国食品工业》
2025年第14期84-86,共3页
China Food Industry
基金
2023年辽宁省科学技术厅联合基金面上项目(2023-MSLH-107)。
