白酒生产过程用水质量安全控制研究

下载PDF

导出

摘要白酒生产中,从原料到最终产品的每一个环节都离不开水,生产用水的质量直接决定着白酒的风味、口感和品质。本文对白酒生产过程中的水质控制进行深入研究,探讨水源选择、处理技术及其在发酵、蒸馏和勾调环节中的重要性,分析当前水质控制技术面临的挑战并提出改进策略,为行业发展提供理论支持和技术指导。

作者陈敏陈媛

机构地区宜宾五粮液股份有限公司

出处《中国食品工业》 2025年第12期74-76,共3页 China Food Industry

关键词白酒生产用水质量安全控制

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献7

1吉喆,王丹,杨洁,周成坪,匡立华,刘小刚,王明,蒋晓锋.批生产条件下白酒质量控制探讨[J].酿酒科技,2024(6):94-97. 被引量：3
2赵兴蓉,余松柏,马龙,贾俊杰,涂荣坤,杨平,王松涛,沈才洪.不同产地酱香型白酒有机酸差异分析[J].食品安全质量检测学报,2024,15(21):134-146. 被引量：3
3付苓,伍雯雯,陈友军,刘霜,吉礼,王用普,廖源,钟洋.中小微白酒企业质量管理现状研究[J].中国酿造,2023,42(10):263-267. 被引量：8
4童文华,乔磊,李佳伟,杨莹,黄志久,乔宗伟,黄丹,罗惠波.大曲中产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其特性分析[J].食品安全质量检测学报,2024,15(1):171-181. 被引量：3
5剧慧栋,水小溪,王宇,杜鑫,张文娜,秦丽云,贾玉婷,张东红,王贺,蒋瑞萍.3种不同香型大曲细菌群落与酒曲及白酒理化指标的相关性[J].食品安全质量检测学报,2024,15(20):288-296. 被引量：3
6毛信心,肖志凯,朱雪萍,陈原原,张并璇.瓜蒌薤白白酒汤加减治疗冠心病心绞痛随机对照试验的Meta分析[J].中西医结合心脑血管病杂志,2023,21(6):961-968. 被引量：9
7刘欣欣,武亚帅,黄河,陈昊,陈乙源,陈锡,张贵虎,赵东瑞.基于风味交互作用的浓香型白酒关键风味物质探究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(12):23-34. 被引量：11

二级参考文献126

1罗小叶,刘婉琳,郎莹,李豆南,潘凤爽,吴伯天,龙尧,邱树毅.王茅大曲微生物菌群多样性分析[J].食品科技,2024,49(1):9-18. 被引量：4
2杨德昊.中小食品企业管理中的几点思考[J].现代食品,2021(15):42-45. 被引量：2
3叶彪,沈国君,额日登巴音.瓜蒌薤白白酒汤对胸痹心痛的疗效观察[J].糖尿病天地,2018,15(7):35-35. 被引量：1
4何滨,李秋波,许丹,李有田.佰塞通注射液治疗老年冠心病心肌缺血的疗效及对血液流变学的影响[J].中国老年学杂志,2014,34(12):3459-3460. 被引量：7
5云敏,周洪楷.有机酸在酱香型白酒酿造过程的调控作用[J].酿酒科技,2011(7):44-46. 被引量：23
6沈达,何伟.中药联合西医常规药物治疗老年不稳定型心绞痛的疗效分析[J].海峡药学,2011,23(10):99-100. 被引量：3
7《药品生产质量管理规范》简解[J].医药论坛杂志,1994,5(2):1-1. 被引量：1
8张崇军.HACCP在浓香型白酒生产中的应用研究[J].食品工业,2012,33(12):148-149. 被引量：3
9盛华刚.薤白的化学成分和药理作用研究进展[J].药学研究,2013,32(1):42-44. 被引量：75
10张燕辉.瓜蒌薤白白酒汤治疗冠心病合并血脂异常患者37例临床疗效观察[J].中国民族民间医药,2013,22(23):79-79. 被引量：6

共引文献33

1孙文佳,汪廷彩,熊欣,雷毅,梁兆銮,周忆莲.基于文献计量的组学技术在酒类领域研究发展态势分析[J].实验室检测,2023(7):25-32. 被引量：2
2黄河,陈昊,武亚帅,洪嘉欣,陈乙源,王硕,孙越,赵东瑞.北派浓香型白酒年份标记物的非靶向鉴定[J].食品安全质量检测学报,2023,14(20):171-182. 被引量：8
3夏晗,孙文博,胡旭红.血府逐瘀汤联合替罗非班治疗冠心病心绞痛的效果观察[J].中国实用医刊,2023,50(19):113-116. 被引量：2
4汪江波,朱嘉璐,荣光玉,金维君,何超,张瑞景,蔡凤娇,徐健.己酸菌微胶囊的制备及其在浓香型白酒中的应用[J].食品安全质量检测学报,2024,15(2):227-234. 被引量：1
5唐宏伟.我国白酒质量安全现状及检验质量管理问题及优化对策[J].食品安全导刊,2024(6):160-162. 被引量：1
6申家荣,李鑫,王娅楠,王丽玲,何毅.降解桔霉素酵母菌的筛选及降解条件的优化[J].食品安全质量检测学报,2024,15(7):37-44.
7侯冰峰,高紫瑶,邵燕.白酒灌装生产质量问题梳理及防控措施[J].现代食品,2024,30(7):98-101. 被引量：3
8杨紫萱,曾珊,孙敏,沈才洪,熊燕飞,宋萍,童钰琴,杨雅琼,敖灵.白酒挥发性风味物质检测技术研究进展[J].中国酿造,2024,43(6):1-8. 被引量：14
9陈枝凡,陈钰璘,聂莎,孙文昊,李畅,马梓珊,胡凯,何莹莹,刘鹰,唐耀平.瓜蒌薤白白酒汤调节肠道菌群及其代谢物改善小鼠动脉粥样硬化的实验研究[J].中国比较医学杂志,2024,34(7):10-19. 被引量：10
10徐刚,Xu Gang.中小微白酒企业危机管理与规避策略[J].酒．饮料技术装备,2024(4):88-91.

1李佳.池塘鲤鱼优质高产养殖技术要点[J].现代农村科技,2025(8):76-77.
2黄良辉.南雄市配水管网中余氯与消毒副产物的变化规律与优化控制[J].广东水利电力职业技术学院学报,2025,23(3):18-22.
3吴生钰.基于高标准农田建设的高效节水灌溉技术应用与效益分析[J].江西农业,2025(13):123-125.
4刘红刚.农村饮水工程的输水配水管道工程设计探讨[J].当代农机,2025(7):105-106.

中国食品工业

2025年第12期

浏览历史

内容加载中请稍等...

白酒生产过程用水质量安全控制研究

参考文献7

二级参考文献126

共引文献33

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史