摘要
随着人们生活水平的提高,饮食向多元化发展,可生食鸡蛋的消费前景巨大。但可生食鸡蛋受饲养环境、人为等因素的影响,存在被致病菌污染的风险。目前,国际上可生食鸡蛋产业链主要在日本。我国可生食鸡蛋的开发和利用尚处在起步阶段,2021年制定了可生食鸡蛋国家团体标准,对可生食鸡蛋各个领域均作出了详细的规定,但对可生食鸡蛋的消毒表面杀菌类别及效果未进行有效说明,可能会对可生食鸡蛋表面杀菌效果产生一定的影响。笔者通过对3种不同消毒方法效果进行比较,期望能够筛选出更加适合可生食鸡蛋的消毒药物。
出处
《当代畜牧》
2025年第5期5-6,共2页
Contemporary Animal Husbandry
