摘要
“食品工艺学”是食品卫生与营养学专业的主干课程之一。中医药院校食品卫生与营养学专业依托于中医药背景,承担着培养具备扎实中医药基础理论与实践技能的实用型高级人才。因此随着中医药行业的快速发展,食品卫生与营养学专业的“食品工艺学”教学也面临着新机遇和挑战。文章首先阐述了道地药材在“食品工艺学”课程中的应用。文章首先阐述了道地药材的概念及其重要性,随后分析了“食品工艺学”课程的教学特点,进而探讨了将道地药材融入“食品工艺学”课程的必要性和可行性。文章旨在为中医药院校“食品工艺学”课程提供新的教学内容和思路,以提高学生对道地药材的深入理解与应用,提高其学习兴趣,改善教学效果。
出处
《中医药管理杂志》
2025年第10期231-233,共3页
Journal of Traditional Chinese Medicine Management
