你真的会吃“春菜”吗?

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摘要一年之计在于春。春季是万物勃发的季节,在这个象征着新开始的季节里,应该吃什么食物才养生呢?关于春天的饮食,民间有很多流传,俗称“咬春”。早春时节,春笋、香椿、春韭等“春菜”陆续上市,很多市民会买来尝尝鲜,需要注意的是,这些“春菜”虽然味道鲜美且富含丰富的膳食纤维,但不是人人适宜。下面就来说说如何安全食用“春菜”。

作者刘潇忆姚昕尹淑涛

机构地区北京科技大学中国农业大学食品科学与营养工程学院

出处《中国食品安全》 2025年第3期92-93,共2页 CHINA FOOD SAFETY

关键词春韭市民膳食纤维春菜春季早春春笋养生

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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