摘要
烹饪课程的教学水平直接影响到烹饪人才的培养质量。基于工作过程导向的烹饪课程教学,以能力为本位,聚焦于工作流程。本文阐述基于工作过程导向教学模式所具备的优势,以厦门工商旅游学校为例,探究基于工作过程导向的烹饪课程教学实践路径,以期提高烹饪专业学生的职业技能和实践能力。
出处
《中国食品工业》
2025年第6期141-143,共3页
China Food Industry
基金
厦门市第一期中等职业学校专家型教师培养课题立项通知——题目:中职烹饪专业“闯关式教学”项目设计教学模式研究(编号:XMZJ20240401010)。
