大豆里的这个成分,女性朋友要多关注

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摘要大豆异黄酮是一种多酚类化合物,是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物。自然界中的大豆异黄酮主要有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合,发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作用,故被称为植物雌激素。

作者马冠生

机构地区不详

出处《生命与灾害》 2024年第11期38-39,共2页 Life & Disaster

关键词大豆异黄酮多酚类化合物食物来源染料木黄酮植物雌激素大豆苷元大豆生长芒柄花黄素

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生命与灾害

2024年第11期

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