摘要
为分析突尼斯软籽石榴与蒙自本地优良品种甜绿籽石榴的品质差异,比较分析石榴外观品质、内在品质等56项生理生化指标,以期为石榴优良品种资源开发利用、贮藏加工、石榴良种选育等提供科学依据。结果表明,突尼斯软籽石榴单果重、果皮厚度、固/酸、抗氧化能力高于甜绿籽石榴,蔗糖、酒石酸、苹果酸、总黄酮、总多酚、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、苏氨酸、Fe含量等均高于甜绿籽石榴,而甜绿籽石榴可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总糖、葡萄糖、果糖、总酸、莽草酸、柠檬酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和脯氨酸及K、Ca、Zn、Cu、P含量更高。二者可食率无差异,均未检测到山梨醇和Se元素,果实货架期以甜绿籽石榴更佳。
出处
《云南农业》
2025年第1期85-88,共4页
Yunnan Agriculture
