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《大粤菜》

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摘要作为粤菜的发源地,“食在广州”的品牌天下闻名,“广州味道”远播海外。饮食,是广州和岭南的亮丽名片,也是中华文化优良传统的重要方面。近年来,大粤菜系的菜式,在传统的基础上开拓创新,不断进步。关于粤菜问题,广州的学者也从各方面作出深入的研究,近两年已陆续出版了多种有关粤菜的著作。

作者赵利平

机构地区广东烹饪协会广州酒家集团

出处《餐饮世界》 2023年第9期32-32,共1页 World Cuisine

关键词粤菜深入的研究菜系食在广州中华文化饮食开拓创新名片

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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餐饮世界

2023年第9期

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