摘要
出口速冻蒜苗的工艺流程为: 原料—→切割、分级—→漂洗—→烫漂—→冷却—→去水—→速冻—→包装——冷藏前几年,去水工序是人工用毛巾在案板上揉搓,不但耗费大量的人力,而且影响质量。自一九八五年,五莲外贸冷藏厂、莒县外贸冷冻厂、临沂八湖冷藏厂等加工厂先后试用离心式脱水机去水,均未成功,原因是经过烫漂的蒜苗表皮较软,在离心力的作用下,与脱水机转鼓接触,表皮产生凸凹现象,致使达不到出口标准。一九八七年,我厂对离心式脱水机作了一些改进试验。
出处
《冷藏技术》
1988年第2期33-34,共2页
Journal of Refrigeration Technology
