摘要
人参果为茄科(Solanaceae)茄属(Solanum)多年生草本植物。又名为香瓜茄、香艳梨。人参果起源于南美洲北安第斯山区,我国于20世纪80年代从国外引进栽培,云南省石林县于1996年初从省外引入栽培。石林人参果(Solanum muricatum Aiton)氨基酸、蛋白质含量高,并富含多种维生素和人体必需的微量元素,具有较高的营养价值,石林人参果每1 000 g成熟鲜果中含蛋白质19 g、必需氨基酸2 530 mg、维生素C 300 mg、磷177 mg、锌1.20 mg.
出处
《长江蔬菜》
2023年第2期61-62,共2页
Journal of Changjiang Vegetables
