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“甘甜”双雄会:甘蔗与甜菜的糖业争霸

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摘要在人类美食艺术中,带来甜味的头号使者,长期由蔗糖担任。蔗糖最初的主要来源是甘蔗,这种不是粮食却胜似粮食的植物,数百上千年来让人疯狂。直到19世纪,它又有了个横空出世的对手——甜菜。这对“甘甜双雄”不但改变了人类的餐桌,也为推动人类文明的历史进程提供了充足能量。

作者江冲

机构地区不详

出处《博物》 2023年第2期26-29,共4页

关键词糖业历史进程甜菜甘蔗人类文明粮食蔗糖

分类号 F32 [经济管理—产业经济]

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