摘要
茶叶籽油是以山茶科山茶属茶种植物的种子为原料制取的植物油,由各种脂肪酸组成,其中油酸含量最高,高达50%左右,此外还含有茶多酚、生育酚、植物甾醇、角鲨烯等重要活性成分,具有调节血脂代谢、降低血清中总胆固醇和有害低密度脂蛋白胆固醇、抗衰老、提高免疫力等作用,在医疗、保健、化妆洗涤等行业具有较为广阔的发展前景。但在提取茶叶籽油的过程中,获得率较少、溶剂残留以及营养成分损失等问题尚未得到有效解决,限制了茶叶籽油深加工产业的发展。本文对茶叶籽油的加工现状展开了分析,以期为研发更加适合茶叶籽油的加工工艺、提高茶叶籽油在各行业的使用率提供参考。
出处
《中国食品》
2022年第20期124-126,共3页
China Food
基金
2022年度福建华南女子职业学院“扬才科创”辅导员工作室项目。
