巧克力前传:可可豆的美洲岁月

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摘要果中挖“豆”当钱花巧克力的独特香味,来自配料表上的可可粉、可可脂或可可液块,它们都提取自可可树的种子——可可豆。可可树是梧桐科植物,原产中南美洲,如今已在全球热带地区(包括我国海南和云南)广泛种植。它的果实可可果大如橄榄球,重约1公斤,里面有20~50粒可可豆。

作者江冲唐志远(摄影)

机构地区不详

出处《博物》 2022年第2期76-77,共2页

关键词可可豆巧克力可可脂配料表可可液块可可粉中南美洲橄榄球

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2022年第2期

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