摘要
孔雀石绿也称为碱性绿,具有一定的杀菌作用,用其可以对鱼类中的鱼卵寄生虫等一系列真菌进行处理,以此避免细菌感染问题的发生。但是此类物质自身具有高毒性,可以在鱼的体内达成高残留,一般情况下残留会达到100d以上,如果含量过大,甚至还会出现相对应的突变副作用,导致畸形。我国有关部门针对此类问题提出了相应的策略,从而减少其对于人体的伤害。在此过程中,我国研究出了多种孔雀石绿检测方式,但是每种检测方法都各有利弊,研究人员需要结合实际情况合理作出判断,从而选择合适的检测方法。
出处
《中国食品》
2022年第1期100-102,共3页
China Food
