紫玫瑰夏茶加工花果香型红茶试验初报被引量：3

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摘要本试验以紫玫瑰夏茶一芽二、三叶为原料,试验设不同摇青与发酵两因素进行花香型红茶加工试验。结果表明,不同摇青程度对花果香型红茶品质影响差异显著,摇青有利于提高红茶香气;控制发酵温度在25℃的茶叶品质显著高于温度在32℃。控制发酵温度为25℃左右,摇青3次,总转数为90转的处理,花果香型红茶福安红品质最优。

作者陈辉煌

机构地区福建农垦茶业有限公司

出处《福建茶叶》 2021年第8期13-15,共3页 Tea in Fujian

关键词紫玫瑰红茶摇青发酵温度

分类号 TS272.52 [农业科学—茶叶生产加工]

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