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疫情下如何交出食品安全高分答卷——反思北京新发地疫情对食品安全的新挑战

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摘要 2020年6月,新发地批发市场爆发的新冠肺炎疫情,终结了北京50多天无新增确诊病例的历史。作为北京的菜篮子,新发地批发市场承担着首都80%的农产品供应,是北京居民食品供应的主要源头和食品安全的重要关卡。中国疾控中心专家表示,北京新发地农产品批发市场摊位众多,人流量大,以及冷链运输、冷冻储存的肉类与海产品病毒存活时间长等特点,都增加了新冠病毒传播、污染食品的可能性。
作者 李葆华 孙永立
机构地区 不详
出处 《中国食品工业》 2020年第7期9-13,共5页 China Food Industry
关键词 农产品供应 批发市场 新发地 食品供应 食品安全 冷冻储存 存活时间 冷链运输
分类号 F203 [经济管理—国民经济]
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中国食品工业
2020年 第7期

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