关于超微茶粉及茶叶糕点加工技术的探讨被引量：5

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摘要从古至今,茶叶都是深受国人喜爱的饮品原料,而且随着人们饮食口味丰富,茶叶也逐渐被使用在食品加工行业当中。基于此,本文着眼于超微茶粉这一特色产品,以超微绿茶粉为例,对其加工技术和应用进行了概述,而后论述了超微茶粉糕点加工技术,希望能为相关人员带来参考。

作者邓静娟田憬若

机构地区玉林师范学院历史文化旅游学院山东旅游职业学院营养与烹饪系

出处《福建茶叶》 2020年第7期245-246,共2页 Tea in Fujian

关键词超微茶粉茶叶糕点食品加工

分类号 TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工] TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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