摘要
河鲀毒素(TTX)固体纯品为无色结晶体,粗制品呈棕黄色,无臭无味,易吸潮,微溶于水,易溶于微酸水溶液和醇溶液,不溶于乙醚、苯等非极性有机溶剂。河鲀毒素理化性质非常稳定,一般的烹饪温度很难降低其毒性。目前,已分离鉴定出40余种天然河鲀毒素类似物,广泛分布于海洋和陆地的多种生物体内,其积累传递和转移的具体机制尚存争议[1],大多数学者认为是受食物及体内微生物共同影响的结果。
作者
王兴龙
蔡强
桂文锋
倪晓锋
蔡增轩
许娇娇
任一平
WANG Xinglong;CAI Qiang;GUI Wenfeng;NI Xiaofeng;CAI Zengxuan;XU Jiaojiao;REN Yiping(Yangtze Delta Region Institute of Tsinghua, Zhejiang, Jiaxing 314000, China;School of Environmental and Geographical Sciences, Shanghai Normal University, Shanghai 200233, China;Zhejiang Provincial Center for Disease Control and Prevention, Hangzhou 310051, China)
出处
《水产科学》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第3期447-457,共11页
Fisheries Science
基金
国家重点研发计划项目(2017YFC1601300)
浙江清华长三角研究院青年业务骨干教育培养基金A类资助项目.
